Recette - Terrine de poulet en gelée


Un poulet rôti (la veille) le désosser et récupérer les morceaux, attention conserver la gelée dégraissée au fond du plat. 3 œufs durs. 2 courgettes, des tomates ici cerises.



Tailler les courgettes à la mandoline.

Les huiler au pinceau et les faire grillé au grill.



Commencer par quelques feuille de basilic au fond d'un moule à cake, puis du poulet puis des lamelles de courgettes, puis tomates puis poulet.... 
Ainsi de suite. 
Couler la gelée récupérée (500ml) chaude, si vous en manquez ajouter un peu de vin cuit et 2 petites feuilles de gelées préalablement trempées en eau froide.
Mettre un couvercle avec un poids dessus. 
Laisser au réfrigérateur au moins 24h.





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A propos d' Amapp Chant'Ouanne

L'Amapp Chant'Ouanne, Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne et de Proximité située à Prunoy (Yonne, 89) distribue chaque samedi matin des produits bio en provenance de fermes.