Recette - lasagne d'aubergine

Ingrédients :
1 grosse tomate tranchée, 8 à 10 plaques de lasagnes.
Préparer 500ml de béchamel à base de bouillon de poule. (50g de beurre, 50g de farine, 500 ml de bouillon de poule).
Préparer 500ml de concassées de tomates aux herbes de Provence (oignons, ail, tomates, herbes de Provence, piment d'Espelette).
Râpé du parmesan environ 200g .
Sel, poivre.


Trancher à la mandoline 3 aubergines dans la longueur et faire grillées à la poêle avec huile d'olive, réserver.


Dans un plat à four, commencer par une couche de béchamel , plaques de lasagnes sans les chevaucher, béchamel, tranches d'aubergines, concassée de tomates, parmesan, puis reprendre par la béchamel et alterner les couches.




Terminer par une couche de béchamel puis la tomate tranchée et du parmesan.
Enfourner à 180 degrés pour 50 minutes.


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A propos d' Amapp Chant'Ouanne

L'Amapp Chant'Ouanne, Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne et de Proximité située à Prunoy (Yonne, 89) distribue chaque samedi matin des produits bio en provenance de fermes.