Recette - les beignets d'acacia

Une recette nature : les beignets d'acacia !

Ingrédients : 180 g de farine, 50 g de sucre, 120 ml de lait de Camille, 150 ml de bière blonde, 1 œuf d'Adeline, 1 un peu de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 20 à 30 bouquet de fleurs d'acacia, bien les secouer pour éliminer les insectes, ne pas les laver pour garder leur saveur, 1 pincée de sel.


Mettre dans un cul de poule la farine et le sel faire un puits, ajouter le sucre et l'œuf dans le puits, battre délicatement puis ajouter le lait puis la bière, bien mélanger.
Laisser reposer 15 min.
Faire chauffer de l'huile pour friture à 180 degrés.
Plonger les grappes de fleurs dans la pâte à beignet, les égoutter grossièrement et les faire frire quelques minutes.
Elles doivent être bien dorées ! Les déguster tiède saupoudrées de sucre glace.
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A propos d' Amapp Chant'Ouanne

L'Amapp Chant'Ouanne, Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne et de Proximité située à Prunoy (Yonne, 89) distribue chaque samedi matin des produits bio en provenance de fermes.