Faire ses yaourts sans yaourtière.

Avec le lait bio et cru de Camille, il est possible de faire ses propres yaourts.
Il existe beaucoup de méthodes permettant de faire ses yaourts sans yaourtière.
Nul besoin de quoique ce soit pour faire des yaourts, il y a forcément chez vous, de quoi les faire.

Pour faire ses yaourts maison, il faut un ou des contenants pour mettre le yaourt, du lait bio cru de Camille, du ferment (soit en l'état d'un yaourt de la fournée précédente, soit acheté) et un moyen de garder les yaourts dans une chaleur douce.
De très nombreuses méthodes existent dont les plus courantes sont répertoriées sur ce lien.
Mais d'autres méthodes plus alternatives existent comme faire son yaourt dans un gros bocal coiffer d'un bonnet en laine ou utiliser la chaleur d'un radiateur ou celle de la box internet.
L'idée est, soit de profiter d'une source de chaleur existante, soit d'isoler pour garder la chaleur du lait pour la transformation en yaourt.

Une méthode parmi d'autres : les yaourts à la glacière. 


lait à bouillir
Faire bouillir le lait quelques minutes pour le "pasteuriser" sommairement.
Laisser le lait refroidir jusqu'à la température d'un biberon (le lait peut rester en contact prolongé avec la peau sans douleur).
fouetter lait et ferment après refroidissement du lait

Prélever une petite quantité de lait et y ajouter le ferment (soit avec un yaourt de la fournée précédente, soit acheté) en remuant au fouet.
Transvaser le mélange ferment + lait dans la casserole de lait et mélanger au fouet.
mettre de l'eau chaude dans la glacière pour faire bain-marie.

Mettre un peu d'eau chaude (celle du robinet si elle est bien chaude suffit) dans le fond de la glacière pour faire une sorte de bain-marie.
Remplir les petits pots avec le lait et les ferments fouettés.
Placer les pots dans le "bain-marie" d'eau chaude dans la glacière.
laisser reposer une nuit.

Laisser reposer une nuit dans la glacière fermée en évitant de bousculer/secouer le tout.
Sortir les yaourts et les conserver au frigo.
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A propos d' Amapp Chant'Ouanne

L'Amapp Chant'Ouanne, Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne et de Proximité située à Prunoy (Yonne, 89) distribue chaque samedi matin des produits bio en provenance de fermes.