Idée recette pour le panier du 18 février 2017

Panier du 18 février 2017
photo du panier
Il était accompagné d'une distribution de viande et de volailles.

poulet et chips de panais
Poulet ( de chez Anne ) rôti au citron, purée de cucurbitacée, chips de panais avec les légumes de Jean. 

Pour le poulet :
Mettre chauffer le four à 180°C,
Couper un citron bio en 4, le mettre dans le poulet avec 2 gousses d'ail, un peu de thym du jardin, 2 feuilles de laurier sauce, et du sel.
Badigeonner le poulet de graisse de canard (à défaut huile d'olive).
Faire cuire 1h30. 


Pour les chips :
Découpez le panais à la mandoline après l'avoir lavé, ne pas l'éplucher, faire sécher au four sur du papier sulfurisé 35 mm à 100° ou 150°.
Attention surveiller pour pas le faire noircir.



poelee de choux
Poêlée de choux et boulettes de viande au persil.
Nettoyer et découper le chou de chez Jean, le faire blanchir puis le passer à la poêle avant une matière grasse.

(oubli de la photo des boulettes de viande faite avec les steaks hachés de Catherine et le persil de Jean).




pintade au persil
pomme de terre rissolée

Pintade parfumée au persil et carottes vichy.

Pintade chez Anne :
Entailler la peau pour placer du persil entre la peau et la chair avant la cuisson.

Carottes de chez Jean :
Laver et découper les carottes avant de les poêler avec de la matière grasse.
pintade et pomme de terre

Et le reste de persil est découpé pour être congelé et se conserver.
persil

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A propos d' Amapp Chant'Ouanne

L'Amapp Chant'Ouanne, Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne et de Proximité située à Prunoy (Yonne, 89) distribue chaque samedi matin des produits bio en provenance de fermes.