Idée recette - Panier 25 février 2017

Panier du 26 février 2017
Panier du 26 février 2017


Osso Bucco à la mandarine accompagné des navets d'or laqués à la mandarine et miel toutes fleurs , des carottes du jardin des Frémaux et de conchiglies de la GAEC Thibault.
Osso Bucco à la mandarine accompagné des navets d'or laqués à la mandarine et miel toutes fleurs , des carottes du jardin des Frémaux et de conchiglies de la GAEC Thibault.

Éplucher et préparer les légumes : oignon et carottes.
Laver et éplucher les navets d'or.
Préparer les zestes de mandarines.
Cuire l'Osso Bucco avec ces éléments.

Laquer les navets avec les zestes de mandarine et du miel.
Cuire les conchiglies.
Et voilà, le résultat.
Osso Bucco à la mandarine accompagné des navets d'or laqués à la mandarine et miel toutes fleurs , des carottes du jardin des Frémaux et de conchiglies de la GAEC Thibault.

Tartinade de mâche.

Tartinade de mâche.
Ingrédients : mâche, pomme de terre (moitié du poids de la mâche), échalote ou oignon (selon les goûts), crème (4 belles cuillères bien bombées) ou lait.

Faire revenir l’échalote dans de la matière grasse.
Ajouter la mâche quand l'échalote commence à blondir.
Ajouter la crème (ou un mélange moitié crème, moitié lait) et les pommes de terre coupées en très petits morceaux.
Arrêter la cuisson dès que la pomme de terre est cuite.
Mixer le tout et réserver au frais pour une bonne prise.

A servir en dip ou avec des tartines.
Tartinade de mâche.

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A propos d' Amapp Chant'Ouanne

L'Amapp Chant'Ouanne, Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne et de Proximité située à Prunoy (Yonne, 89) distribue chaque samedi matin des produits bio en provenance de fermes.