La crème renversée

image illustrative
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

 Ingrédients :
  • 1 litre de lait de chez Camille 
  • 5 œufs de chez Adeline 
  • 150 grammes de sucre pour le caramel 
  • 70 grammes de sucre pour la crème 
  • 1 gousse de vanille 


Recette :
  1. Faire un caramel en faisant fondre le sucre dans un peu d'eau et laisser prendre sans agiter.
  2. Arrêter lorsque le caramel est doré. 
  3. Enduire de caramel les parois d'un moule à charlotte.
  4. Mettre le lait à bouillir avec la vanille et laisser infuser. Ajouter le sucre en poudre. 
  5. Fouetter les œufs entiers et ajouter doucement le lait chaud en mélangeant continuellement. 
  6. Mettre le mélange dans le moule enduit de caramel.
  7. Préchauffer le four à 160°.
  8. Placer le moule au bain marie et enfourner 45 minutes. 
  9. Laisser refroidir au réfrigérateur -
  10. Servir démoulé dans un plat. 
Astuce : On peut remplacer la vanille par de la badiane, du chocolat ou du café selon les goûts.
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A propos d' Amapp Chant'Ouanne

L'Amapp Chant'Ouanne, Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne et de Proximité située à Prunoy (Yonne, 89) distribue chaque samedi matin des produits bio en provenance de fermes.